Российские ученые создали биосистему на основе молочнокислых бактерий, которая защищает...
Российские ученые создали биосистему на основе молочнокислых бактерий, которая защищает сырокопченую колбасу от порчи. Продукт спокойно лежит 6 месяцев при комнатной температуре (+22…+25 °C)! 🛒 Почему это важно для торговли и e-com? • Дешевле логистика. Можно отказываться от сложной и дорогой «холодовой цепи» при доставке и хранении. • Покупатели любят чистый состав. Здесь нет консервантов — защиту бактериям дает сама природа. • Безопасность. Система подавляет листерию, стафилококк и кишечную палочку. Ждем появления таких продуктов на полках и в онлайн-витринах. Для продавцов продуктов питания это может стать настоящим прорывом в снижении издержек! 📈
33 просмотров