Обожаю осень за уютные вечера с близкими. Сто лет не готовила свой фирменный яблочный п...
Обожаю осень за уютные вечера с близкими. Сто лет не готовила свой фирменный яблочный пирог, а этот рецепт со мной уже лет 10. Ингредиенты (можно регулировать на глаз по размеру формы): Коньяк — 1 ст. л. Молоко — 90 мл Разрыхлитель — 10 г Сахар — 160 г Мука — 60 г Яблоки — 4 шт. Яйца — 3 шт. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Масло сливочное — 2 ст. л. Грецкий орех — 3 ст. л. Сразу скажу, грецкий орех не обязательно, а вот коньяк… без него всё не то. Готовим: 1. 2 яйца взбиваем с сахаром (80 г) в легкую пену. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Вмешиваем подсолнечное масло, молоко и коньяк. 2. Яблоки очищаем и нарезаем с помощью специальной терки на очень тонкие пластинки. Я использую овощечистку. 3. Вмешиваем яблоки в тесто. Выкладываем тесто в форму диаметром 18 см и выпекаем 30 минут при 200 °С. 4. Для заливки: соединяем 1 яйцо, 2 ст. л. растопленного масла и 80 г сахара. Взбиваем венчиком. 5. Вынимаем горячий пирог и заливаем сверху заливкой. На заливку выкладываем орехи, если они есть в вашем сценарии. 6. Продолжаем выпечку пирога еще 10-15 минут. После выпечки пирог полностью охлаждаем. Получается очень классная лёгкая яблочная слоеная текстура, нравится мне куда больше классической шарлотки.