Начальник мельницы Андрей Тимошкин: «Самый вкусный хлеб — тот, который я создаю своими ...
Начальник мельницы Андрей Тимошкин: «Самый вкусный хлеб — тот, который я создаю своими руками» Сегодня отмечается Всемирный день хлеба. За привычным караваем на нашем столе стоит труд многих людей. Один из важных этапов производства — переработка зерна. В Подольске этим занимается мукомольный завод, где в должности начальника мельницы работает Андрей Тимошкин, мастер своего дела, посвятивший ему 40 лет профессиональной деятельности. О профессии, связанной с хлебом, Андрей Тимошкин мечтал с самого детства. После восьмого класса в 1985 году поступил в Московский политехникум Министерства хлебопродуктов. Учёба давалась легко, а любимым предметом была технология размола зерна. Постепенно освоив все этапы работы, вырос до начальника мельницы. При этом всегда стремился развиваться и мечтал попасть на Подольский мукомольный завод — одно из лучших в своей отрасли экспериментальных предприятий. За внешне простым результатом — мешком муки — стоит сложный технологический процесс, требующий знаний, опыта и внимания к качеству на каждом этапе. Современная мельница не похожа на своих прародительниц, работавших от силы ветра или воды, да и производительность выросла в разы: «Сегодня производство работает в автоматическом режиме. За смену здесь трудятся четыре человека, в том числе мастер, который отвечает за выход и качество продукции. За сутки мельница перерабатывает до 250 тонн зерна. Процесс включает три основных этапа. Сначала зерно очищают и подготавливают к помолу — от этого во многом зависит качество будущей муки. Затем в размольном отделении зерно измельчают и разделяют на фракции, из которых получают муку высшего, первого и второго сортов. На заключительном этапе готовую продукцию фасуют», — поясняет Андрей Андреевич. Андрей Тимошкин знает путь хлеба не только по работе на мельнице. Он родился и вырос в сельской местности, поэтому знаком с процессом выращивания пшеницы с самого начала. Ещё школьником и студентом подрабатывал на тракторе в поле. Считает себя счастливым человеком, у которого есть всё, о чем можно мечтать: прекрасная семья, любимая работа, верные друзья и отличный, слаженный коллектив. На вопрос о любимом хлебе отвечает без раздумий: «Самый любимый тот, который я создаю своими руками. Именно он самый вкусный и дорогой сердцу». Специально для подольчан из свежепомолотого зерна Андрей Андреевич испек сегодня хлеб. Поздравляет всех с праздником и желает здоровья, благополучия, достатка в каждом доме и чтобы на столе всегда был свежий, ароматный хлеб, а рядом — близкие люди. Всемирный день хлеба — повод поблагодарить всех, кто делает для нас хлеб: выращивает зерно, перерабатывает его в муку, замешивает тесто и выпекает ароматные караваи, буханки, батоны и булки. Эти люди живут и работают среди нас, и в ежедневных заботах мы не всегда замечаем, какой большой труд стоит за привычным продуктом. В нашей культуре хлеб — один из самых почитаемых символов, знак достатка и гостеприимства. Низкий поклон всем, кто своим мастерством и заботой дарит нам хлеб, и огромная благодарность за ваш нелёгкий, такой важный труд!