Покровские пирожки, напоминающие колосок
Покровские пирожки, напоминающие колосок В Нагайбакском округе отметили Праздник Покрова Пресвятой Богородицы 🏻 Накануне большого православного праздника «Пыкрау бейреме», Покрова Пресвятой Богородицы, в уютном кружке «Кассельские хозяюшки» царила особенная атмосфера, здесь пекли покровские пирожки. За окном – осенняя прохлада, а в музее – тепло русской печи, аромат свежей сдобы. Кассельские девчонки готовили в русской печи главное угощение этого дня – наши нагайбакские покровские пирожки, строго следуя старинным традициям наших прабабушек. 🏻 Но начали они не с теста. Кулинария началась с самого начала – с интерактивного занятия «От зерна до пирожка». Девочки с огромным интересом узнали и своими глазами увидели, какой долгий и важный путь проходит обычное зёрнышко, прежде чем стать нежной, сытной начинкой. Работники музея показали, как наши предки вручную делали крупу: как бережно веяли его на деревянном лотке, чтобы с помощью ветра улетал лёгкий мусор и обратно падали чистые зёрна. Затем в следующим этапе зерно чистили на столе, убирали камушки и не зрелые зёрна. После промывали в холодной воде и сушили на листах в русской печи, а после только дробили на жерновах, чтобы получить ту самую крупу для начинки пирожков. Это был настоящий урок истории и уважения к труду, который лежит в основе каждого блюда на нашем столе. Пока горела печь, хозяюшки приступили к самому главному – к замешиванию теста, к лепке и защипу, это красивый, напоминающий колосок и, наконец, к выпеканию наших сытных, вкусных, истинно - нагайбакских пирожков. 🏻 Каждый пирожок получился не просто вкусным, а наполненным теплом рук юных хозяюшек, которые соблюдают традиции наших предков. Сохраним нашу культуру вместе, по крупицам! Источник: Открыть