Не дожили до тепла. Десятка закрытий в Новосибирске: одно из заведений работало почти 2... — 16 июня 2026 г. в 06:44:42.585
Не дожили до тепла. Десятка закрытий в Новосибирске: одно из заведений работало почти 20 лет, а другое стало культовым за 10 Эти бары, кафе и рестораны теперь останутся только в памяти завсегдатаев Винный бар «Большие пузырики» (открыт в 2025 году) Винный бар с игристым на верхнем этаже «Бутона» на Красном проспекте проработал совсем недолго, сменив бар GG. Идея была вроде рабочей: что может быть лучше, чем сидеть вечером с бокалом чего-то веселенького и смотреть на город свысока. Но цены на вино выросли, а количество беспечных и платежеспособных потребителей просекко сократилось. Плюс верхние этажи никогда не были простым местом для заведений. К тому же, создатели бара так и не смогли донести до сколько-нибудь широкого круга потенциальных посетителей, чем там ещё можно заняться, кроме собственно употребления напитков с «пузыриками». Сейчас это место выставлено под аренду. Коктейль-бар Friends (открыт в 2016 году) Целая эпоха в новосибирском барном бизнесе, с этого места началась история ресторанной группы Friends Orchestra. Но у любого проекта есть свой срок жизни. И судя по финансовым результатам компании, управлявшей баром, силы (и деньги) уже начали его покидать. Решение владельцев выглядит совершенно оправданным и своевременным. Лучше уйти, когда о тебе ещё вспоминают с теплотой. Тем более, что уходить совсем Friends Orchestra не собирается: сейчас на месте ее первого бара достраивается новый, более созвучный современным условиям. Ресторан «Т.Б.К. Лонж» (открыт в 2007 году) Ещё один ветеран новосибирского ресторанного бизнеса. На момент открытия это был один из первых авторских ресторанов Дениса Иванова и один из немногочисленных классических ресторанов города в принципе. Но время вышло и для него. В Академгородке появились новые заведения, а постоянные гости «Т.Б.К.» частично уехали из города (а кто-то из страны), частично просто потеряли интерес к такого рода заведениям. Сам же ресторатор слишком был увлечён в последнее время новыми проектами, чтобы придумывать для этого места что-то принципиально новое. В итоге ресторан был закрыт, а потом передан в управление специализированной кейтеринговой компании. Бар Kwak (открыт в 2017 году) Бар с бельгийским пивом, который продержался в подвале на улице Восход дольше, чем можно было ожидать. Заведение не особенно мелькало в соцсетях, имея имидж места для ценителей, которые готовы были ехать сюда специально. Прекращение прямых поставок импортного пива сделало его слишком дорогим, и посетители в последние пару лет жаловались на недостаточный выбор именно напитков из Бельгии, которая была вынесена в название. Бар закрылся негромко. Помещение пустует до сих пор. Мидерия Melomel (открыта в 2021 году) Еще более нишевый проект, делавший упор на медовуху, или, как принято нынче говорить на европейский манер, миды (от mead). С момента открытия такая специализация выглядела рискованной, но ребята держались, придумывая какие-то акции, привозя новые виды мидов. Но кризис не пожалел и их. Барный квартал BlaBlaBar (открыт в 2020 году) Барный квартал под крышей — своего рода аналог «Гастрокорта», но с упором на алкоголь и тусовки — с самого начала выглядел слишком крупным для Новосибирска. Едва открывшись, он ещё и влетел в пандемию, так что полностью расцвести, наверное, так и не сумел. В последние годы комплекс был открыт буквально два вечера в неделю, в остальное время подрабатывая в качестве площадки для мероприятий. Основное юрлицо, управлявшее заведением, несло убытки, так что закрытие было делом почти неизбежным. Винный бар Pinot (открыт в 2023 году) Винный бар Pinot — собственный проект владельцев целого набора франчайзинговых заведений от «Папы Джонса» до гастробара Tehnikum. Звезд с неба он, может быть, и не хватал, но лю Показать полностью...