Посадские блинные полтора столетия назад предлагали посетителям почти трактирное меню: ...
Посадские блинные полтора столетия назад предлагали посетителям почти трактирное меню: блины с икрой, жареную дичь, говядину под соусами, карасей в сметане, лещей и окуней. Сведения о местной гастрономической культуре сохранились в книге профессора Московской духовной академии Евгения Голубинского «Преподобный Сергий Радонежский и созданная им Троицкая лавра». По его свидетельству, в 1870-х годах похожие на небольшие деревянные шалаши блинные стояли у монастырских стен — на месте будущего Странноприимного дома. Здесь паломники могли быстро утолить голод, а блины также подавали как поминальное кушанье. О разнообразном меню известно и из обращения содержателей трактирных заведений в городскую управу, составленного в 1874 году. Владельцы жаловались, что блинные фактически работают как трактиры, но платят городской акцизный сбор по льготным правилам для съестных лавок. Внутри таких заведений были обои, столы со скатертями, посуда и салфетки; посетителям подавали чай из самовара и разрешали курить. Изменился ли налог после обращения, неизвестно. Через несколько лет блинные у Странноприимного дома сгорели, а новые ряды построили за рекой Кончурой, у подножия будущей Блинной горы. Недавно в распоряжение Фонда развития Сергиева Посада попали подлинники ещё двух редких фотографий начала 1903 года. Снимки оцифровали.