А что ели в Сысерти больше 130 лет назад? У Бажова нашёлся самый обычный домашний ужин — 29 сентября 2026 г. в 12:17:12.006
А что ели в Сысерти больше 130 лет назад? У Бажова нашёлся самый обычный домашний ужин Без диковинных блюд и сложных названий. Горячая картошка с бараниной, творожный каравай и крынка молока. Именно такой стол Павел Бажов описывает в «Зелёной кобылке», где вспоминает своё сысертское детство. Действие происходит летом 1889 года. Герою идёт десятый год. После целого дня приключений он возвращается домой, а мать ставит перед ним горячую картошку с бараниной. Поесть спокойно, правда, не получилось. Мать переживала и плакала из-за пропавшего на весь день сына. Но картошка мальчишке так пригодилась, что часть ужина он незаметно набил прямо в карман. Позже хвастался товарищам: «В одном кармане баранина с картошкой, в другом - каравай». Еду ребята собирали для человека, которому хотели помочь. Так что благодаря их тайным запасам Бажов заодно оставил нам довольно живую картину обычного домашнего стола заводской Сысерти конца XIX века. А теперь самое интересное: как повторить эту картошку? Точного рецепта Павел Петрович не записал. Но самый простой вариант вполне в духе блюда: Баранина кусочками Картофель Репчатый лук Соль Немного воды или бульона Баранину сначала хорошо потомить с луком, добавить крупно нарезанную картошку, немного жидкости и оставить всё вместе под крышкой до мягкости. Без десятка специй и сложного соуса. По описанию Бажова это была именно простая сытная домашняя еда. И вот такую картошку я бы попробовал. Особенно если рядом поставить творожный каравай и крынку холодного молока, как на столе у Бажова.