Наш проект «Национальные блюда народов России» продолжает своё гастрономическое путеше... — 3 сентября 2026 г. в 08:01:58.311
Наш проект «Национальные блюда народов России» продолжает своё гастрономическое путешествие. На этот раз мы отправились в гости к марийской кухне — самобытной, щедрой на дары лесов и рек, богатой мучными блюдами и крупами с выраженным натуральным вкусом. В студии Бишбармак вместе с Радионом Плотниковым, председателем Региональной марийской национально-культурной автономии «Эрвел Марий» в Башкортостане, и Ириной Имаевой, руководителем народного ансамбля танца «Эрвел», и членами общественной организации «Ете ҡыҙ» мы приготовили главное марийское блюдо - подкогыльо. Это не просто вареники. Их отличает особая форма, размер и уникальная техника защипа: их не лепят, а плетут, а начинку составили нежный творог и свежая зелень. Замес теста, плетение подкогыльо и душевные разговоры о традициях, семейных ценностях и истории марийского народа — всё это создало по-настоящему тёплую, семейную атмосферу.