Один из самых летних десертов и одновременно кофейных напитков — аффогато (по-итальянск... — 10 июня 2026 г. в 09:41:16.055
Один из самых летних десертов и одновременно кофейных напитков — аффогато (по-итальянски affogato al caffè). Его название которого буквально переводится как «утопленный». Родиной аффогато считается Италия. Точное время его появления неизвестно, но большинство исследователей гастрономии связывают его с послевоенным периодом XX века, когда в стране стали повсеместно распространяться эспрессо-машины и культура кофеен. Итальянцы традиционно любили завершать обед чем-нибудь сладким, а сочетание мороженого и крепкого кофе оказалось настолько удачным, что быстро стало классикой. Интересно, что сами итальянцы чаще воспринимают аффогато именно как десерт, а не как напиток. Его обычно подают после еды в небольшом стакане или креманке: сначала кладут традиционное джелато, а затем прямо при госте поливают его порцией горячего эспрессо. От контраста температур мороженое начинает медленно таять, образуя нежный сливочно-кофейный крем. Со временем появились десятки вариаций: с шоколадным или фисташковым, с ликёрами амаретто или самбукой, а также с крошкой печенья или орехами. Но классический итальянский аффогато до сих пор состоит всего из двух ингредиентов — хорошего эспрессо и ванильного джелато. Именно в этой простоте и заключается его очарование.