Сегодня в рубрике традиционных рецептов —десерт. — 20 июня 2026 г. в 07:45:32.294
Сегодня в рубрике традиционных рецептов —десерт. Его история началась более 400 лет назад. В XVI веке португальские торговцы и миссионеры привезли в Японию рецепт простого бисквита, известного как Pão de Castela — «хлеб из Кастилии». Больше всего он полюбился жителям портового города Нагасаки, который в те времена был одним из немногих окон Японии во внешний мир. Со временем японские кондитеры адаптировали европейский рецепт под местные вкусы. Бисквит стал более влажным, плотным и сладким, а сама кастелла превратилась в один из самых известных японских десертов. Сегодня её часто дарят в красивых коробках, а в Нагасаки даже существуют магазины, которые выпекают кастеллу по старинным семейным рецептам уже несколько поколений. Нам понадобится: 4 яйца; 120 г сахара; 120 г муки; 2 ст. л. мёда; 2 ст. л. тёплой воды; щепотка соли Сначала мы смешиваем мёд с тёплой водой. Затем взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли до светлой пышной массы. Постепенно просеиваем муку и аккуратно перемешиваем тесто, двигаясь лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. Добавляем медовую смесь и ещё раз осторожно перемешиваем. Переливаем тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекаем около 40–45 минут при температуре 160-180 °C до золотистого цвета. Готовому бисквиту даём полностью остыть, после чего нарезаем его аккуратными прямоугольными кусочками. В Японии кастеллу традиционно подают к зелёному чаю и говорят: いただきます! (Итадакимасу!) Приятного аппетита! #рецепты