Есть теория, что лучшие блюда появляются тогда, когда ничего не хочется выбрасывать. Им... — 4 июля 2026 г. в 09:51:14.723
Есть теория, что лучшие блюда появляются тогда, когда ничего не хочется выбрасывать. Именно так когда-то появился фаттуш. Ливанские крестьяне собирали всё, что было под рукой: свежие овощи, зелень и оставшиеся кусочки подсохшей питы. Хлеб обжаривали до хруста и добавляли в салат, так обычные остатки превращались в полноценное блюдо. Главная особенность фаттуша — именно хрустящий лаваш. Его добавляют в самом конце, чтобы он не успел размокнуть и приятно контрастировал со свежими овощами. Нам понадобится: 2 помидора; 1 небольшой огурец; ½ красной луковицы; небольшой пучок петрушки; несколько листиков свежей мяты; 1 лист тонкого лаваша или 1 пита; сок ½ лимона; 2–3 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. сумаха; соль по вкусу. Нарезаем помидоры, огурец и лук, мелко рубим зелень. Лаваш рвём на небольшие кусочки и обжариваем на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета. Смешиваем овощи и зелень, заправляем лимонным соком и оливковым маслом, добавляем соль и сумах. А уже перед подачей посыпаем салат хрустящими кусочками лаваша. И, как говорят в Ливане: Саха у хана! — «Приятного аппетита!» #рецепты