Сегодня готовим блюдо, название которого скорее ожидаешь увидеть в анекдоте, чем в кули...
Сегодня готовим блюдо, название которого скорее ожидаешь увидеть в анекдоте, чем в кулинарной книге. Calzones rotos буквально переводится с испанского как «рваные кальсоны». Это традиционная чилийская сладкая выпечка: полоски теста необычной формы, обжаренные в масле и щедро посыпанные сахарной пудрой. С происхождением названия связана популярная чилийская легенда. Рассказывают, что когда-то в Сантьяго женщина продавала такую выпечку на площади Пласа-де-Армас. Однажды сильный ветер задрал ей юбку, и окружающие увидели порванное нижнее бельё. После этого продавщицу якобы прозвали la señora de los calzones rotos — «сеньорой в рваных кальсонах», а название постепенно перешло и к её выпечке. Правда это или поздняя городская байка неизвестно. Но название прижилось великолепно. Нам понадобится: • мука — 300 г • яйца — 2 шт. • сахар — 70 г • сливочное масло — 40 г • молоко — 50–70 мл • разрыхлитель — 1 ч. л. • цедра 1 лимона или апельсина • щепотка соли • растительное масло для жарки • сахарная пудра для подачи Мы смешиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло, молоко и цедру. Затем постепенно всыпаем муку с разрыхлителем и солью и замешиваем мягкое тесто. Даём ему немного отдохнуть, после чего раскатываем толщиной примерно 4–5 мм. Нарезаем тесто длинными прямоугольниками. В центре каждого прямоугольника делаем продольный разрез. Один конец теста продеваем в него и вытягиваем с другой стороны — получится перекрученный бантик. Разогреваем растительное масло и обжариваем наши calzones rotos с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, а когда немного остынут, щедро посыпаем сахарной пудрой. В Чили говорят: «Guatita llena, corazón contento» («Сыт живот — довольно сердце»). #рецепты