Ученые выяснили: для сердца важнее не сколько жиров и углеводов вы едите, а их качество — 31 мая 2026 г. в 11:10:40.585
Ученые выяснили: для сердца важнее не сколько жиров и углеводов вы едите, а их качество Новое крупное исследование Гарвардского университета меняет представление о «правильном» питании для здоровья сердца. Оказывается, главный вопрос — не в том, сколько в рационе углеводов или жиров. Гораздо важнее, какие именно продукты человек ест. Исследование, в котором участвовали почти 200 000 мужчин и женщин в США на протяжении 30 лет, показало: низкоуглеводные и низкожировые диеты действительно могут по-разному влиять на сердце. Но решает не сам ярлык «мало углеводов» или «мало жиров», а качество еды. «Дело не только в сокращении углеводов или жиров, а в качестве продуктов, из которых человек строит свой рацион», — объясняет руководитель исследования, эпидемиолог Чжиюань У. Почему не все «низкоуглеводные» и «низкожировые» диеты одинаково полезны? Исследователи разделили рационы на две категории: «Нездоровые» варианты диет: Тип диеты Что входит Почему вредно для сердца Низкоуглеводная Много переработанного мяса, животных жиров, рафинированных продуктов Повышает «плохой» холестерин, провоцирует воспаление Низкожировая Много рафинированных углеводов, сахара, обработанных продуктов Вызывает скачки глюкозы, снижает «хороший» холестерин «Здоровые» варианты диет: Тип диеты Что входит Польза для сердца Здоровая низкоуглеводная Растительные белки, полезные жиры (оливковое масло, орехи), овощи, цельнозерновые Снижает воспаление, улучшает липидный профиль Здоровая низкожировая Цельнозерновые, фрукты, овощи, бобовые, нежирный белок Поддерживает нормальный холестерин, снижает риск атеросклероза Что показали результаты? Участники, которые питались более здорово и разнообразно, независимо от типа диеты, имели: Более высокий уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП); Более низкие показатели триглицеридов и воспалительных маркеров (например, С-реактивного белка); Значительно ниже риск развития ишемической болезни сердца — самой частой причины инфарктов. «Здоровые низкоуглеводные и здоровые низкожировые диеты могут работать через похожие биологические механизмы, которые поддерживают сердечно-сосудистое здоровье», — отмечают авторы. Что значит «качество еды» на практике? Исследование подтверждает: строгий подсчет калорий, углеводов или жиров — не главное условие здоровья сердца. Важнее фокусироваться на цельных, минимально обработанных продуктах. Экспертное мнение Кардиолог Йельского университета Харлан Крумхольц, главный редактор Journal of the American College of Cardiology, отметил: «Это исследование помогает уйти от старого спора о том, какая диета лучше — низкоуглеводная или низкожировая. Для сердца важнее всего качество еды. Не так принципиально, меньше ли в рационе углеводов или жиров. Лучше, если питание делает акцент на растительных продуктах, цельнозерновых и полезных жирах». Главный вывод: «Здоровье сердца зависит не от ярлыка на диете, а от того, что лежит в вашей тарелке. Цельные растительные продукты, полезные жиры и минимум переработанной еды — универсальная формула, которая работает независимо от того, предпочитаете вы меньше углеводов или меньше жиров». Не нужно выбирать между «кето» и «обезжиренным». Нужно выбирать качество. И это хорошая новость: здоровое питание может быть гибким, вкусным и устойчивым. Соцсети и мессенджеры: Телеграм-чат — t.me/semaglu Дзен — dzen.ru/semaglu Канал в телеграм — t.me/vorovit Rutube — rutube.ru/channel/72... YouTube — youtube.com/@vroman77 Подписывайся и будь в курсе! #питание #сердце #диета #здоровье