Ученые Плехановского университета разработали рационы персонализированного питания, нап... — 14 августа 2026 г. в 12:00:02.115
Ученые Плехановского университета разработали рационы персонализированного питания, направленные на снижение риска сахарного диабета Ученые из РЭУ имени Плеханова под руководством Игоря Никитина разработали уникальную систему персонализированного питания, которая помогает заметно снизить риск развития сахарного диабета второго типа. Совместно со специалистами Сеченовского Университета они создали методику, основанную на индивидуальных генетических особенностях человека. Этот проект, получивший поддержку Российского научного фонда, направлен на восполнение нехватки цинка в организме с учетом полиморфных вариантов гена SLC30A8, который играет важнейшую роль в правильном обмене инсулина. В ходе предварительного анкетирования выяснилось, что от недостаточного потребления цинка с пищей страдают 32 процента российских мужчин и 23 процента женщин. Чтобы бережно и эффективно решить эту проблему, специалисты разработали готовые технологии производства привычных продуктов массового потребления, включая мармелад, хлебобулочные изделия и молочную продукцию. Главным секретом успеха стало использование бисглицината цинка — особой формы микроэлемента, которая отлично усваивается организмом и легко применяется на реальном пищевом производстве. Эффективность новой разработки полностью подтвердилась в ходе трехмесячных клинических испытаний. Добровольцы, среди которых были и носители рисковых вариантов гена, ежедневно ели обогащенный полезным элементом мармелад. В результате уровень цинка в сыворотке крови участников вырос в среднем на десять процентов, а доля людей с подтвержденным дефицитом сократилась в пять раз — с 32 до 6 процентов. Эти результаты, опубликованные в журнале «Траектории технологического развития», открывают путь к созданию по-настоящему персонализированной диетологии и доказывают, что современная наука способна сделать нашу повседневную еду вкусным инструментом для заботы о здоровье.