Салат из баклажанов по-татарски
Салат из баклажанов по-татарски Супербаклажаны – каждый весом по 1,5 кг! – уродились в этом году у дачницы Татьяны Маряхиной из СНТ «Ивушка». Нашим читателям она предложила свой фирменный рецепт салата из этого овоща. Ингредиенты: баклажаны – 2 кг; помидоры – 3 кг; болгарский перец – 1,5 кг; горький перец – 2 стручка; чеснок – 4 головки; соль – 2 ст. л. с горкой; сахарный песок – 1 стакан; растительное масло – 2 стакана; уксус – 1 стакан. Приготовление Помидоры пропустить через мясорубку (если масса слишком густая, добавить в неё стакан воды). Всыпать соль, сахарный песок, влить растительное масло и прокипятить массу в течение 5 минут. Затем добавить нарезанные кубиками баклажаны, нарезанный соломкой болгарский перец, измельчённый чеснок, острый перец с семечками и эту массу прокипятить на медленном огне 40 минут. Завершающий штрих – в конце влить уксус. Готовый салат в горячем виде закатать в банки. Хранить в тёмном месте. Приятного аппетита! Фото: Татьяна Маряхина