Мягкие рулеты с картошкой
Мягкие рулеты с картошкой Автор. hatice0ncel 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: 🍓1 стакан тёплого молока (200 мл) 🍓1 стакан тёплой воды (200 мл) 🍓1 столовая ложка сухих дрожжей или 1 упаковка свежих дрожжей (10 г сухих или 42 г свежих) 🍓1 столовая ложка сахара (15 г) 🍓1 чайный стакан растительного масла (100 мл) 🍓1 яйцо (желток оставить для смазывания) 🍓1 чайная ложка соли (7 г) 🍓5 стаканов муки (примерно 600–650 г, добавляйте постепенно) Для начинки: 🍓3–4 картофелины (примерно 500 г) 🍓1 столовая ложка сливочного масла (15 г) 🍓1 чайная ложка соли (5 г) 🍓4 столовые ложки молока (60 мл) 🍓По желанию — натёртый сыр, зелёный лук и петрушка Для смазывания: 🍓Отложенный яичный желток 🍓1 столовая ложка молока (15 мл) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В большую миску положите молоко, воду, дрожжи, сахар, растительное масло, яичный белок и соль. Перемешайте. Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте и оставьте подходить на 1 час. Отварите картофель и разомните его. Добавьте сливочное масло, соль и молоко. Хорошо перемешайте до однородности. Подошедшее тесто разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте. Выложите на тесто картофельную начинку, посыпьте сыром. Нарежьте тесто на длинные полоски шириной примерно в два пальца и сверните каждую в рулет. Разложите рулеты на противне, застеленном бумагой для выпечки. Накройте и оставьте на расстойку ещё на 15 минут. Смешайте желток с молоком и смажьте верх булочек кисточкой. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке до румяности. Первые 15 минут прикройте сверху бумагой, чтобы верх не подгорел, а середина хорошо пропеклась. Приятного аппетита!😍