Хачапури за 15-20 мину (4 штуки)
Хачапури за 15-20 мину (4 штуки) ⠀ Ингредиенты ⠀ Тесто (на 4 шт.): - Кефир — 200 мл - Яйцо — 1 шт. - Соль — 0,5 ч.л. - Сахар — 0,5 ч.л. - Растительное масло — 2 ст.л. - Разрыхлитель — 7–8 г (чуть меньше стандартного пакетика 10 г) - Мука — 320–350 г (вводи постепенно, смотри по консистенции) ⠀ Начинка: - Сыр сулугуни или смесь сулугуни/моцарелла — 250–300 г - Яйцо — 1 шт. - Соль — по вкусу - Сливочное масло — ~20–30 г для смазывания горячих хачапури ⠀ В миске смешай венчиком: кефир, яйцо, соль, сахар, растительное масло. - Отдельно смешай муку с разрыхлителем. - Вводи муку порциями, замешивая ложкой/лопаткой, потом руками. - Тесто должно получиться мягким, чуть липковатым, но держащим форму. - Если сильно липнет к рукам — подсыпь ещё 1–2 ст.л. муки, но не забивай тесто, иначе хачапури будут жёсткими. - Накрой тесто и дай отдохнуть 5–10 минут. Начинка: - Натри сыр на крупной тёрке. - Добавь яйцо, перемешай до однородности. - Попробуй сыр — при необходимости слегка посоли. Формовка: - Стол и руки слегка подпылить мукой. - Тесто раздели на 4 равные части.