🧀 СЫРНО-КУРИНЫЕ БОМБОЧКИ
🧀 СЫРНО-КУРИНЫЕ БОМБОЧКИ 🛒 Что понадобится (на 6 порций): • Куриное филе отварное — 150 г • Шампиньоны свежие — 150 г • Огурец солёный или маринованный — 2–3 шт. • Яйца куриные (вкрутую) — 3 шт. • Лук репчатый — ½ шт. • Сыр полутвёрдый — 100 г (для обсыпки) • Майонез — 1,5–2 ст. л. • Растительное масло — 1 ст. л. (для жарки) • Соль, чёрный перец — по вкусу Для подачи: жареный миндаль (6 шт.) и веточки зелени. 🔥 Как готовить: Лук и шампиньоны мелко рубим и обжариваем до золотистости, солим, перчим, остужаем. Огурцы нарезаем мелким кубиком и хорошо отжимаем от рассола — это важно, чтобы масса не поплыла. Куриное филе и яйца измельчаем (яйца можно натереть или нарезать кубиком — будет разная текстура). Смешиваем все ингредиенты с майонезом до плотной пластичной массы. Делим на порции по 70 г и влажными руками формируем ровные шарики. Обваливаем в тёртом сыре и убираем в холодильник минимум на 30 минут. 💡 Маленькие хитрости: • Чтобы яйца лучше связывали массу — натрите их на тёрке. Для выраженной текстуры — нарежьте кубиком. • Добавляйте майонез понемногу: так шарики будут держать форму. • Смачивайте ладони холодной водой — так масса не прилипает и шарики выходят идеально ровными. • Трите сыр из холодильника: стружка будет рассыпчатой и красиво ляжет на поверхность.