🧀 Сегодня у нас домашняя моцарелла
🧀 Сегодня у нас домашняя моцарелла 📝 Ингредиенты: • Домашнее непастеризованное молоко — 3 л. • Уксус 9% — 100 мл. • Соль — по желанию. 👩🍳 Приготовление: 1. Нагрейте молоко в кастрюле до 45–50 °C, постоянно помешивая и не допуская кипения. 2. Постепенно влейте уксус, аккуратно перемешивая. Молоко начнёт сворачиваться, образуя сырный сгусток и сыворотку. 3. Соберите сырную массу шумовкой и переложите в дуршлаг, слегка отжимая лишнюю сыворотку. 4. Нагрейте сыворотку до 75–80 °C. Опустите в неё сырную массу и прогрейте до мягкости. 5. Достаньте сыр и аккуратно растягивайте и складывайте его несколько раз, пока масса не станет гладкой и эластичной. 6. При желании добавьте соль и сформируйте из сырной массы шарики. 7. Переложите сыр в холодную воду для охлаждения, затем уберите в холодильник. Вкусные рецепты на каждый день! 🥑 Ставьте 👍 если было полезно