🗣 Восточный филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербург и Ленингра... — 7 июня 2026 г. в 07:12:08.885
🗣 Восточный филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербург и Ленинградской области» информирует: профилактика инфекционных заболеваний, передающихся через мясо рыбы Ко Всемирному дню безопасности пищевых продуктов (7 июня) помните: употребление сырой или недостаточно термически обработанной рыбы грозит заражением гельминтами (описторхоз, дифиллоботриоз) и бактериями. Главное правило профилактики — правильная кулинарная обработка. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и Роспотребнадзора, в рационе должны быть только проверенные морепродукты: 🐟 Надежная термообработка: варить рыбу нужно не менее 15-20 минут с момента закипания, а жарить — не менее 15-20 минут под закрытой крышкой (кусками массой до 100 г). 🐟 Правильное замораживание: личинки паразитов погибают при глубокой заморозке. Промораживайте рыбу при температуре не выше -15 градусов на срок от 2 до 4 суток. 🐟 Безопасный посол: солите рыбу только крепким посолом (не менее 10-12% соли от веса рыбы) на протяжении 1-2 недель в зависимости от вида рыбы и размера. 🐟 Соблюдение правил гигиены: разделывайте сырую рыбу строго отдельным ножом на специальной доске, после чего тщательно вымойте руки и инвентарь горячей водой с мылом. 🐟 Отказ от сомнительных покупок: не приобретайте рыбу в местах стихийной, несанкционированной торговли, особенно продукты домашнего копчения или вяления без документов, подтверждающих их безопасность. #санпросвет