👉 Восточный филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербург и Ленингра... — 19 июня 2026 г. в 06:50:44.930
👉 Восточный филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г. Санкт-Петербург и Ленинградской области» информирует об инфекционных заболеваниях, передающихся через мясо рыбы Читайте в карточке информацию о возможных паразитарных опасностях, которые ожидают любителей рыбы «из реки на сковородку». Основные правила безопасности в этом случае: — достаточные знания в области пищевой безопасности; — достаточная термическая обработка рыбного продукта. Основные правила безопасности: ▶ Варить рыбу — не менее 20 минут с момента закипания (мелкую рыбу и куски — не менее 15-20 минут). ▶ Жарить рыбу — до полной готовности, не менее 15-20 минут. Убедитесь, что мясо прожарилось у костей и не розовеет. ▶ Запекать рыбу — 20-25 минут при температуре 180-200°C. ▶ Солить и вялить рыбу — только после промышленной заморозки или по строгой технологии (выдержка в густом рассоле не менее 14-21 дня в зависимости от размера). ▶ Уху и рыбные супы — обязательно сварить, не надеяться на «варку» за 5 минут. Чего делать не стоит❓ ▶ Пробовать сырой фарш (котлетная масса) — даже ложку. ▶ Есть слабосоленую, сырую или вяленую рыбу домашнего приготовления без гарантированной обработки. ▶ Давать детям сырую или недостаточно прожаренную рыбу — у них иммунитет ниже, а последствия тяжелее.