Как рождаются сыры:
Как рождаются сыры: Процесс интересный, если в него погрузиться🧀 🧀Молоко очищается и пастеризуется 🧀Далее молоко свертывается с помощью закваски и сычужного фермента до образования сырного сгустка. 🧀Сырный сгусток разрезается и вымешивается до состояния сырного зерна. ( на видео сырное зерно с лисичками🍄🟫) 🧀Сырное зерно подогревается, формуется и прессуется (12 часов занимает процесс) 🧀Сыр солится — погружается в рассол. 🧀Сыр созревает в холодильнике. (Некоторые сорта созревают больше года) 🧀После созревания сыр фасуют.
203 просмотров