Доброе утро, друзья! С праздником!
Доброе утро, друзья! С праздником! Сегодня 6 октября и День любителей чеснока! День любителей чеснока - неофициальный праздник, но очень душевный гастрономический праздник. Сам праздник зародился в США в 1990-х годах - тогда стали проводить фестивали, посвящённые чесноку. Со временем традиция распространилась и в другие страны. А вообще чеснок окультурили ещё в Средней Азии более пяти тысяч лет назад, и с тех пор он прочно вошёл в кухни многих народов - от средиземноморской до азиатской. Его использовали как приправу в Древнем Египте, Греции, Риме и Китае. В этот день поклонники овоща делятся любимыми рецептами, устраивают кулинарные посиделки или просто хвастаются своими запасами на зиму. Где-то проходят тематические ярмарки с дегустациями — можно попробовать разные блюда: от классических до самых неожиданных. Многие просто готовят что-то особенное и делятся фото в соцсетях с праздничными хештегами. Интересные факты о чесноке: Родина чеснока — Средняя Азия. Одомашнивание началось на территории современных Таджикистана, Туркмении, Узбекистана, а также в северных регионах Ирана, Афганистана и Пакистана. Одна из древнейших культур. Человечество знает чеснок около 7–8 тысяч лет. Его возделывали ещё в Древнем Египте: чеснок включали в рацион рабов, строивших пирамиды, считая, что он повышает выносливость. При раскопках гробницы Тутанхамона (XIV век до н. э.) тоже находили головки чеснока — возможно, он имел ритуальное значение. Упоминания в древних текстах. Чеснок встречается в Библии и Коране. В индийских текстах его тоже описывали, но здесь его чаще применяли в лечебных целях, а в пищу использовали реже из-за резкого запаха. Антисептические свойства. Впервые их научно подтвердил французский химик Луи Пастер в середине XIX века: он поместил зубчики на питательную среду с бактериями и обнаружил, что вокруг них не осталось живых микроорганизмов. Во время Первой мировой войны чеснок даже называли «русским пенициллином» за эффективность в борьбе с инфекциями. Мировые лидеры по потреблению — Китай, Южная Корея и Италия. В Японии чеснок используют в основном в лечебных целях, а не как повседневную приправу. Специфический запах и острота появляются благодаря веществу аллицину. Он образуется только при механическом повреждении зубчика: в целом зубчике есть аллиин и фермент аллициназа, а при нарезке или раздавливании они вступают в реакцию. Существует более 60 сортов чеснока.