Доброе утро, друзья! С праздником!
Доброе утро, друзья! С праздником! Сегодня 9 октября и Всемирный день яйца! Это довольно необычный, но милый гастрономический праздник. Его отмечают во вторую пятницу октября. Из-за этого дата каждый год меняется. Например, в этом году праздник выпал на 9 октября. Идея появилась в 1996 году. На конференции в Вене Международная яичная комиссия (International Egg Commission) решила учредить такой день. Многие страны поддержали инициативу, особенно активно — производители яичной продукции. Главная цель — повысить осведомлённость о пользе яиц для здоровья. Долгое время вокруг этого продукта было много мифов (например, что яйца сильно повышают холестерин), но современные исследования показывают: в них много легкоусвояемого белка, витаминов, минералов и антиоксидантов. Более того, холестерин из желтка не относится к насыщенным жирам и легко расщепляется, поэтому есть яйца не так уж и вредно. Главное соблюдать меру. Всемирный день яйца — хороший повод развеять заблуждения и напомнить о правильном, безопасном употреблении. В этот день энтузиасты устраивают разные активности: Кулинарные шоу и мастер-классы, где показывают, как из яиц готовить необычные блюда. Конкурсы — например, на лучший рецепт, рисунок или фотографию. Лекции и семинары о пищевой ценности яиц и правилах их безопасного употребления. Акции и флешмобы. В некоторых заведениях общепита к этому дню готовят специальное меню с яичными блюдами. На улицах иногда устраивают кулинарные шоу с огромными яичницами или омлетами. В соцсетях люди публикуют посты с хэштегом #WorldEggDay, делятся рецептами и видео. Полезные свойства яиц: - Источник полноценного белка. Яичный белок считается эталонным, так как содержит все девять незаменимых аминокислот в оптимальном для человека соотношении. Эти аминокислоты критически важны для построения и восстановления мышечной ткани, синтеза гормонов и ферментов, а также для работы иммунной системы. - Обеспечивают длительное чувство сытости. Благодаря сочетанию белка и полезных жиров яйца надолго утоляют голод, что полезно при контроле веса. - Богаты витаминами и минералами. В яйцах присутствуют витамины A, D, E, K, а также витамины группы B (B2, B5, B12). Витамин D особенно важен, так как он редко встречается в натуральных продуктах и критически необходим для здоровья костей и иммунитета. Селен участвует в работе антиоксидантных ферментов, защищая клетки от окислительного стресса. Железо нужно для переноса кислорода в крови, а цинк — для работы иммунной системы и синтеза ДНК. - Поддерживают здоровье мозга и нервной системы. Яйца — один из лучших пищевых источников холина. Это вещество необходимо для формирования клеточных мембран, работы нервной системы и синтеза ацетилхолина — одного из основных нейромедиаторов. Достаточное потребление холина особенно важно во время беременности для правильного развития мозга плода, а также для поддержания когнитивных функций у взрослых. - Способствуют здоровью глаз. В яичном желтке содержатся каротиноиды — лютеин и зеаксантин. Они накапливаются в сетчатке глаза и защищают её от повреждений, снижая риск возрастной дегенерации жёлтого пятна и катаракты. - Помогают поддерживать нормальный уровень холестерина. Несмотря на наличие холестерина в желтке, для большинства здоровых людей его употребление оказывает минимальное влияние на уровень «плохого» холестерина в крови. Печень компенсирует поступление холестерина извне, сокращая его собственное производство. Кроме того, лецитин в составе яиц помогает контролировать уровень холестерина и способствует более эффективному перевариванию и усвоению жиров. - Поддерживают работу иммунной системы. Витамины A, D, B12 и селен в составе яиц играют важную роль в поддержании иммунитета. Всем хорошего дня!