В России разрабатывают сорта сои с рекордным содержанием белка. — 19 июля 2026 г. в 08:10:00.642
В России разрабатывают сорта сои с рекордным содержанием белка. Российские селекционеры испытывают новые сорта сои, в которых доля белка превышает 50%. По данным Российской академии наук, в ближайшие годы они могут войти в Государственный реестр селекционных достижений и начать выращиваться в стране. Для сравнения: современные отечественные сорта содержат до 45% белка. Новый показатель позволит получать больше соевого белка из того же объема сырья, что особенно важно для пищевой промышленности. Соевый белок широко используют при производстве продуктов питания. Кроме того, он может стать важным источником белка для людей, которым по медицинским причинам противопоказаны продукты животного происхождения. Еще одно преимущество новых сортов — они получены методами традиционной селекции, без использования ГМО. По словам представителей РАН, российская высокобелковая соя также может укрепить экспортные позиции страны: одним из крупнейших покупателей такого сырья является Китай.