Оксана Лут: Следующий этап развития АПК связан с повышением пищевой ценности продуктов
Оксана Лут: Следующий этап развития АПК связан с повышением пищевой ценности продуктов Глава Минсельхоза приняла участие в стратегической сессии «Экосистема высокого качества жизни» на форуме «Биопром». 📌Российский АПК уже обеспечивает широкий ассортимент и безопасность продуктов питания. Следующий этап – повышение их пищевой ценности. 🧬Это в первую очередь создание продуктов с заданными характеристиками, в том числе с определенным содержанием белка, витаминов и микроэлементов. Производители учитывают запросы потребителей при разработке новых продуктов. 🏭Еще одно перспективное направление – применение биотехнологий на всех этапах производства: от почвы до готового продукта. Технологии переработки помогают сохранять ценные вещества и создавать продукцию для разных групп потребителей. 🤝Необходима тесная кооперация государства, науки и бизнеса. При этом обогащение продуктов должно быть научно обоснованным, также необходимы соответствующие подходы к регулированию и контролю. «Мы фактически научились все производить, и надо переходить на следующий уровень – функционального и персонализированного питания. Для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Но в то же время необходимо техническое задание, что и в каком количестве должен потреблять человек и в каких продуктах», – отметила Оксана Лут. 📌Российские компании уже работают над решениями в области функционального и персонализированного питания.