Приморско-Ахтарский техникум индустрии и сервиса
Образование · 27 октября 2026 г.
🔥 Второй день стажировки — ещё больше практики! 🔥
🔥 Второй день стажировки — ещё больше практики! 🔥 Сегодня наши преподаватели ПАТИСа погрузились в настоящую производственную атмосферу: от теории — сразу к делу! В рамках итоговой стажировки с демонстрационным экзаменом в рамках проекта «Профессионалитет» педагоги оттачивали практические навыки и показывали мастерство в работе с современным оборудованием — на площадке Воронежского техникума пищевой и перерабатывающей промышленности! На лабораторной площадке кипела работа: преподаватели изготавливали горячие блюда — рулеты, конверты и зразы, гарниры и соусы. Каждое изделие — это целая цепочка технологических операций: от подготовки фарша и нарезки ингредиентов до формовки, панировки и тепловой обработки. Особое внимание уделялось соблюдению норм закладки продуктов, температурным режимам и правилам оформления готовых блюд. В течение дня прошли насыщенные мастер‑классы, где раскрывали тонкости создания особых вкусовых акцентов. Преподаватели показали, как готовить копчёный соус — с нюансами подбора ингредиентов и контроля копчения. А ещё в программе были по-настоящему нестандартные позиции: закусочное мороженое из сельди и жареное мороженое — участники стажировки разобрали технологию, особенности текстур и варианты подачи таких блюд. Участники не просто наблюдали за процессом, а активно практиковались под руководством опытных наставников, отрабатывая приёмы и разбирая типичные ошибки. Такие занятия помогают не только совершенствовать собственные профессиональные навыки, но и выстраивать методику обучения студентов — чтобы в будущем ребята уверенно чувствовали себя на производстве и легко адаптировались к реальным условиям предприятий. По поручению Минпросвещения России федеральным оператором проекта «Профессионалитет» национального проекта «Молодежь и дети» выступает Институт развития профессионального образования. #Молодёжь_и_дети #Профессионалитет