· 🛒 РИС ПОДОРОЖАЛ НА 14%, А В ЧЕКЕ ТЫ УВИДЕЛ 9. КУДА ДЕЛАСЬ РАЗНИЦА
· 🛒 РИС ПОДОРОЖАЛ НА 14%, А В ЧЕКЕ ТЫ УВИДЕЛ 9. КУДА ДЕЛАСЬ РАЗНИЦА Начну с расчёта, который мне нравится больше всех опросов на эту тему. Аналитики Т-Банка подняли обезличенные транзакции более чем 50 млн клиентов и посмотрели, какие пачки риса и гречки люди реально кладут в корзину. Не что говорят, а что пробивают на кассе. Получилось следующее. По данным Росстата килограмм риса с 2023 года подорожал на 14,1%. А средний чек за одну пачку вырос только на 9,35%. Разница не в скидках. Средняя купленная пачка за это время усохла с 897 до 860 граммов. Примерно треть подорожания просто не попала тебе на глаза. ЭТО НЕ ЕДИНИЧНЫЙ СЛУЧАЙ Три года назад самой ходовой фасовкой крупы была пачка на 900 граммов. Сейчас самая ходовая 800. Полновесный килограмм гречки берут меньше пяти процентов покупателей, его почти не осталось на полке. Дальше по категориям: Макароны: 450 г стало 400. Шоколадная плитка: 100 г стало 90. Майонез: 450 г стало 370. Пирожные: за один 2025 год средний вес упал на 11%, рекорд рынка по данным агентства NTech. Проверка в Москве ещё в 2023 году показала, что 87% молочной продукции разлито в упаковки по 925-950 мл. Литр превратился в «почти литр» так тихо, что мало кто заметил момент перехода. А ТЕПЕРЬ ГЛАВНОЕ, И ЭТО НЕ ТО, ЧТО ТЫ ОЖИДАЕШЬ Обычно в таких постах пишут, что Росстат усушку не замечает и потому рисует красивую инфляцию. Это неправда, и я проверил. Росстат регистрирует цены не за упаковку, а за килограмм и литр. Усохла пачка с 1000 до 900 граммов, а ценник остался прежним, и статистика зафиксирует подорожание на 11%. Яйца он считает за десяток, мыло за 200 граммов. То есть шринкфляция в официальной инфляции сидит. Не видит её покупатель, который смотрит на ценник и на знакомую коробку, а не на мелкий шрифт с массой нетто. Дыры у метода есть, но узкие. Жвачку считают за пачку из десяти подушечек, чай за 25 пакетиков: похудеет подушечка или пакетик, статистика промолчит. Таких позиций две из ста двадцати семи в продовольственной корзине. ГДЕ СТАТИСТИКА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО СЛЕПА Не в граммах, а в качестве. Когда в сырном продукте заменяют молочный жир пальмовым, в колбасе мясо соей, а в шоколаде какао-масло эквивалентом, вес остаётся прежним. Цена за килограмм тоже. И в индексе не меняется ничего. У этого явления даже имя появилось: скимпфляция. Платишь столько же, получаешь столько же, только это уже другой продукт. ИСТОРИЯ, РАДИ КОТОРОЙ СТОИТ ДОЧИТАТЬ Летом 2024 года американцы стали жаловаться, что в сети Chipotle мельчают порции. Компания отвечала, что порции не изменились. Тогда ресторанный аналитик Wells Fargo Закари Фейдем с командой купил 75 одинаковых куриных боулов в восьми ресторанах и взвесил каждый. Самый тяжёлый весил 27 унций, самый лёгкий 14. Почти вдвое меньше за те же деньги. Медиана 21,5. Через месяц компания пообещала «щедрые порции» как стандарт и переучила персонал. В отчёте признала: возврат к нормальной порции стоил ей 60 базисных пунктов себестоимости, порядка 60-70 млн долларов в год. Мораль простая. «Кажется, стало меньше» превращается в факт ровно в тот момент, когда кто-то достаёт весы 💀 ЧТО УЖЕ ПРОИСХОДИТ С ПОКУПАТЕЛЯМИ Данные Nielsen от 26 октября: продажи дешёвых товаров за восемь месяцев выросли на 10,6%, причём в штуках, а не в деньгах. Берут марки самих сетей и маленькие упаковки на один раз. Оговорка там же: рост числа упаковок не значит, что еды стало больше, потому что вместо 900 граммов теперь продают 750. 🎯 ЧТО ДЕЛАТЬ На ценнике в магазине по закону есть цена за килограмм или литр, обычно мелким шрифтом сбоку. Смотри на неё, а не на цену пачки. Это единственное число, которое нельзя усушить. И раз в полгода фотографируй упаковки того, что берёшь постоянно. Через год сравнишь граммы сам, без всяких исследований. 💬 Какой товар у тебя усох заметнее всего? Пишите в комментарии, соберём народный список.