Диа арифметика — 18 июля 2026 г. в 01:50:49.592
Диа арифметика Как посчитать хлебные единицы в сложно-составных блюдах: разбираем на примере макарон "Болоньезе" Многие путаются в подсчётах углеводов в многокомпонентных блюдах. Пора разложить всё по полочкам! Сегодня на кухне у нас виртуальный мастер-класс по макаронам болоньезе 🍝 (но метод универсален — подойдёт для любого рецепта). --- 📝 1️⃣Подготовка ингредиентов Первым делом — взвешиваем всё сырое: - Фарш говяжий — 500 г - Макароны (сухие) — 300 г - Лук — 200 г - Морковь — 150 г - Томатная паста — 100 г - Оливковое масло — 30 мл - Вода/бульон — 400 мл Общий вес продуктов: 1 680 г --- 🧮 2️⃣Считаем углеводы Использую анализатор рецептов (например, у использую «yazio», можно использовать «FatSecret»). Получаем: - Фарш говяжий — 0 ГУ - Макароны — 210 ГУ (70 ГУ на 100 г сухих) у меня "макфа - Лук — 20,8 ГУ - Морковь — 14,35 ГУ - Томатная паста — 15 ГУ - Масло, вода — 0 ГУ Итого в сотейнике: 260,15 ГУ --- ⚖️ 3️⃣ Взвешиваем посуду Сотейник весит 800 г. Общий вес с продуктами: 800 г (сотейник) + 1 680 г (ингредиенты) = 2 480 г --- 🔥 4️⃣ Готовим как обычно Обжариваем, тушим, варим — делаем всё, как любим. --- 🏋️ 5️⃣Взвешиваем готовое блюдо После приготовления общий вес сотейника с макаронами болоньезе — 2 350 г. Вычитаем вес сотейника: 2 350 г – 800 г = 1 550 г (это и есть вес нашего готового блюдо). --- 📊 6️⃣Расчёт ГУ на 100 г Формула: (Общие ГУ / Вес готового блюда) × 100 **260,15 ГУ ÷ 1 550 г = 0.168 ГУ это мы нашли сколько грамм углеводов в одном грамм пасты "Болоньезе" Допустим, ваш ребёнок хочет скушать 100 грамм пасты. Обязательно взвешивайте порцию на весах! И так на весах 100 грамм пасты. Считаем сколько же в ней (в порции) ГУ 0.168 × 100 ≈ 16,8 ГУ (или 1,68 ХЕ**, если 1 ХЕ = 10 ГУ). --- 🍽️ 7️⃣Колем инсулин Накладываем в тарелку, взвешиваем, считаем ХЕ по своей углеводной чувствительности и вводим дозу. --- 💡 Важно! Нужно обязательно учитывать уваривание, выпаривание, разваривание и другие изменения массы при готовке. Одни блюда могут увеличить свою массу в процессе готовки, другие наоборот уменьшить (как получилось у нас) Поэтому нужно обязательно взвешивать готовою блюдо целиком и уже потом высчитать порцию. #Лайфхак: Если рецепт не меняется, можно один раз зафиксировать БЖУ и в дальнейшем готовить по тем же пропорциям без повторных расчётов. #диабет #сахарныйдиабет #диабетудетей #эндокринолог #школадиабета