Простые и сложные углеводы: как они влияют на уровень глюкозы в крови? — 1 августа 2026 г. в 17:00:42.399
Простые и сложные углеводы: как они влияют на уровень глюкозы в крови? По своему строению углеводы можно разделить на простые (сахара) и сложные (крахмалы). Простые углеводы имеют очень простую химическую формулу, поэтому быстро всасываются в кишечнике и уже через 10 минут начинают повышать глюкозу в крови. К простым углеводам относятся: глюкоза (или виноградный сахар) — есть во фруктах, меде, как медицинский препарат для лечения гипогликемии; фруктоза (или фруктовый сахар) — есть во фруктах, меде, в чистом виде как сахарозаменитель; сахароза (или пищевой сахар) — есть в обычном сахаре и изделиях с его добавлением, во фруктах; лактоза (или молочный сахар) — есть в жидких молочных продуктах; мальтоза (или солодовый сахар) — есть в пиве. Несмотря на то, что сами по себе простые углеводы являются легкоусвояемыми, конкретные продукты с их содержанием необязательно будут быстро повышать уровень глюкозы в крови. Дело в том, что процесс всасывания углеводов может замедлять наличие в продукте клетчатки (например, во фруктах) или жира (например, в молочных продуктах). Таким образом, яблоко будет повышать глюкозу медленно, а сок из него — быстро. Поэтому в основном к действительно легкоусвояемым углеводам относятся обычный сахар и некоторые изделия с его добавлением (например, напитки). Сложные углеводы (крахмал) состоят из множества молекул глюкозы, словно цепочка из простых углеводов. Для того чтобы глюкоза всосалась в кишечнике, крахмал должен расщепиться. Именно поэтому такие углеводы повышают уровень глюкозы в крови медленно, примерно через 30 минут. Сложные углеводы содержатся во всех злаках, картофеле, бобовых.. #сахарныйдиабет