Попробуй Юг на вкус! Как сочинцы традиционно готовят мидий у моря — 16 июня 2026 г. в 16:57:05.552
Попробуй Юг на вкус! Как сочинцы традиционно готовят мидий у моря У черноморских мидий в Сочи есть своя пляжная гастрономическая история🦪 Местные нередко вспоминают самый простой способ приготовления: мидии собирают у волнорезов, выкладывают на раскалённый железный лист над углями и ждут, пока ракушки раскроются. Во время жарки их иногда сбрызгивают морской водой 🌊 — так мидии естественно подсаливаются. После термообработки мясо слегка подпекается, а водоросли на раковинах дают тот самый узнаваемый морской аромат. Чёрное море менее солёное, чем многие другие моря, поэтому местные мидии часто описывают как более нежные по вкусу. В сочинской кухне их можно встретить не только в жареном или запечённом виде, но и в салатах, соусах 🌮 🥗 🦪 И даже в блюдах с кавказским акцентом — например, в хачапури с морепродуктами. ⛱️ Важно: собирать и есть мидий стоит только в безопасных и разрешённых местах, а готовить — с полноценной термообработкой. 📍Сочи, Краснодарский край ПРО ЮГ в Max ПРО ЮГ в Telegram