СЛИВОЧНЫЙ СУП С ГРЕЧКОЙ
СЛИВОЧНЫЙ СУП С ГРЕЧКОЙ ⠀ Ингредиенты (на кастрюлю 5 литров) ⠀ Куриный бульон - 3-3,5 л Отварная курица - 200-250 г Картофель - 250-300 г Гречка - 150 г Морковь - 150 г Лук - 100 г Сливки 33% - 200 мл Мука - 1 ст. л. Масло растительное - 50 мл Куркума - на кончике ножа Соль - 1 ст. л. без горки (по вкусу) Чёрный перец - по вкусу Сухой чеснок - по вкусу Любимые специи - по вкусу Укроп - хороший пучок Сухарики для подачи ⠀ Приготовление: ⠀ Сначала отвариваем курицу, получаем ароматный бульон. Готовое мясо отделяем от костей и нарезаем небольшими кубиками. Пока откладываем в сторону. ⠀ В кастрюлю наливаем 3-3,5 литра куриного бульона. Картофель нарезаем кубиками и отправляем в кипящий бульон. Теперь готовим особенную ароматную зажарку. На сковороду наливаем растительное масло, можно добавить сливочного масла. Морковь и лук нарезаем мелким кубиком и отправляем на сковороду. Пассируем примерно 10 минут, пока овощи не станут мягкими. ⠀ Добавляем к овощам промытую гречку и обжариваем всё вместе ещё около 2 минут, постоянно перемешивая. Затем добавляем столовую ложку муки и немного куркумы на кончике ножа. Быстро перемешиваем и обжариваем ещё примерно минуту. Отправляем нашу ароматную зажарку с гречкой в кастрюлю к картофелю. Добавляем соль, чёрный перец, сухой чеснок и любимые специи. Перемешиваем и варим 15-20 минут, пока гречка не начнёт раскрываться. ⠀ Теперь добавляем нарезанную отварную курочку. Вливаем сливки. Важно, чтобы они были комнатной температуры - так меньше вероятность, что они свернутся при добавлении в горячий суп. ⠀ Добавляем нарезанный укроп, перемешиваем и даём супчику провариться ещё 5-7 минут. ⠀ Всё! Наш шикарный сливочный суп с гречкой и курочкой готов! При подаче можно добавить сухарики. ⠀ #сливочныйсуп #супсгречкой #супскурицей #куриныйсуп #едаша