🍏🥮 Цветаевский яблочный пирог — это десерт с рассыпчатой корзинкой из песочного теста... — 20 августа 2026 г. в 11:14:39.774
🍏🥮 Цветаевский яблочный пирог — это десерт с рассыпчатой корзинкой из песочного теста и кремовой сметанной начинкой с ломтиками яблок. По легенде, такой пирог часто готовили сёстры Цветаевы для гостей, которые собирались у них дома на поэтических вечеринках. А сегодня мы покажем как из продуктов от участников проекта «Продукт Башкортостана» можно приготовить этот очаровательный пирог в честь Яблочного Спаса! Рецепт рассчитан на форму диаметром 20-23 см. Ингредиенты: • Для теста: пшеничная мука - 180 г, 20% сметана - 2 ст. л., сливочное масло - 100 г, соль 1 маленькая щепотка, сода — 1 ч. л. • Для заливки: сметана - 200 г, яйцо куриное — 1 шт., крупное, сахар - 140 г, ванильный сахар - 1 ч. л., кукурузный крахмал — 2 ст. л., яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт. (350-400 г). 🧑🍳 Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло, сметану, соль и соду размешать до однородной массы. Добавить просеянную муку и быстро замесить тесто. Оно должно получиться плотным, но мягким, как пластилин. 2. Понадобится огнеупорная форма для выпекания, можно использовать разъёмную формочку или керамическую в виде корзиночки. Распределить в ней тесто руками таким образом, чтобы получилась «корзинка» с бортиками. Поставить форму в холодильник на 30 минут. 3. Приготовить заливку: яйцо смешать с сахаром и сметаной, добавить кукурузный крахмал (2 ст. л.). 4. Очистить яблоки от сердцевины, нарезать очень тонкими дольками. Заполнить ими «корзинку». Залить содержимое формочки. Слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась. 5. Отправить пирог в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекать примерно 50 минут (заливка должна загустеть как следует, но может оставаться слегка влажной). Готовый пирог оставить в форме до полного остывания. 6. Нарезать цветаевский пирог лучше всего, когда он полностью остынет и настоится в холодильнике всю ночь, тогда срез будет ровным. При желании можно посыпать сверху сахарной пудрой и ароматной молотой корицей. Приятного аппетита!💙💚 #ПродуктБашкортостана #Уфа #Рецепт #ЦветаевскийПирог #ЯблочныйСпас #МинторгРБ #Комфортныйрегион