👩🍳 Как правильно варить говяжий язык
👩🍳 Как правильно варить говяжий язык Ингредиенты: ❤️1 говяжий язык ❤️1 луковица ❤️1 морковь ❤️2–3 лавровых листа ❤️Перец горошком и соль по вкусу Приготовление: 1. Промойте язык. При желании замочите в холодной воде на 30–60 минут. 2. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену. 3. Варите на слабом огне под крышкой примерно 2,5–4 часа, в зависимости от размера. Добавьте лук, морковь и перец; соль можно добавить ближе к концу. 4. Проверьте готовность. Нож или вилка должны легко входить в самую толстую часть. 5. Снимите кожицу. Сразу переложите язык из горячего бульона в очень холодную воду на несколько минут - так его обычно легче очистить. 6. Нарежьте ломтиками и подавайте с горчицей, хреном или любимым соусом. ✨ Маленький секрет: не вынимайте язык из бульона надолго до очистки - тёплым его чистить легче. После очистки можно вернуть его в горячий бульон на 10–15 минут, чтобы он остался сочным. А ещё отварной говяжий язык невероятно вкусен в тонкой нарезке с хреном - простая закуска, которая украсит любой стол! ❤️