Януш Котани разработал этот рецепт в 1896 году в качестве идеальной демонстрации вкуса ...
Януш Котани разработал этот рецепт в 1896 году в качестве идеальной демонстрации вкуса своей молотой паприки. Погрузитесь в кулинарную историю XIX века и откройте для себя традиционный гуляш по оригинальному рецепту! Говяжья голяшка или говяжья шея — 1 кг Лук — 1 кг Сало — 2 ст.л. Красный перец Паприка сладкая молотая — 3 ст.л. Соль морская — по вкусу Вода — по необходимости — Разрежьте говядину на мелкие кусочки и промойте. — В кастрюле из керамики или жаропрочного стекла обжарьте на сале немного лука (нарезанного продольно), добавьте паприку и говядину, приправьте солью, накройте крышкой и оставьте готовиться. — Время от времени добавляйте ложку воды, чтобы блюдо не подгорело. — Когда гуляш будет готов, снимите крышку и оставьте жариться на короткое время.