«Сахарно морожено…» — 22 мая 2026 г. в 09:16:26.317
«Сахарно морожено…» Вот-вот наступит лето. А настоящая жара наступила уже сейчас... Чем раньше спасались от летнего зноя? Мороженым, конечно! Таким, каким мы знаем его сейчас, оно появилось аж три века назад. Готовили это крайне желанное в жару лакомство из молока, яиц и сахара. Для вкуса добавляли смородину, вишню, малину, землянику и, конечно, шоколад! Сначала мороженое варили, потом процеживали, остужали и замораживали. Получалось нечто очень похожее на пломбир. Еще популярностью пользовались гранито (полузамороженный сок с сахарами) и сорбетто. Только называли это все чаще общим словом - ледник 🧊 Продавался ледник в городах почти повсеместно. Ну и чтобы привлечь побольше покупателей, продавцы кричали «Сахарно морожено». Эти слова потом увековечит в своем небольшом стихотворении Самуил Маршак. Сахарно Морожено На блюдечки положено, Густо и сладко Ешь без остатка! И ловите рецепт старого мороженого 👇🏻 Бутылка молока, 6 желтков, 3/8 фунта белого сахара (170 граммов), палочка ванили. Сначала смешать все ингредиенты в кастрюле без молока, потом добавлять 🥛 постепенно, размешивая смесь лопаткой. Кастрюлю поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, нельзя, чтобы мороженое вскипело! Как понять, что готово? Должна получиться плотная белая масса, которая не будет стекать с деревянной лопатки, даже если на нее дунуть 💨 Потом, помешивая, остудить лакомство в фарфоровой посуде, и только после этого в мороженицу на заморозку! Когда еще ели мороженое, если не летом? На балах! Что может быть лучше холодного лакомства после танцев всю ночь?💃🏻 А в качестве иллюстраций - мороженица из 19 века. Обратите внимание на сложную конструкцию! Мороженое же должно быть холодным, верно?😁 так что лакомство помещали в емкость, в которой лед был и внутри, и снаружи, на крышке. А само мороженое было в белой чаше посередине 🍧 Кто будет готовить мороженое по старому рецепту? Расскажите, как получилось! #PROинтересныефакты