ПРОСТО ГОТОВИМ / Рецепты. Домашняя еда и выпечка.
Еда и рецепты · 23 октября 2026 г.
🥰 ТОРТ "БАРХАТНАЯ ОСЕНЬ"🍁
🥰 ТОРТ "БАРХАТНАЯ ОСЕНЬ"🍁 🍰 Ингредиенты: Для шоколадного коржа: Яйца - 5 шт Соль - щепотка Ванилин - 0,5 ч.л. Сахар - 225 гр Растительное масло - 125 мл Молоко - 125 мл Мука - 265 гр Какао - 50 гр Разрыхлитель - 12_13 гр Молоко - 50 мл для пропитки Для орехового слоя: Грецкие орехи - 125 гр "Шапочка" бисквита Масло - 180 гр Варёная сгущёнка - 1 банка (280 гр) Творожный сыр - 300 гр Для тыквенного слоя: Тыква - 500 гр Цедра апельсина (1 шт) Сок - 2 апельсинов Корица - 1 ч.л Сахар - 125 гр Масло сливочное - 125 гр Желатин - 15 гр + 50 мл холодной воды Для крема: Сливки 33% - 240 мл Ванилин Сахарная пудра - 20 гр Для глазури: Шоколад - 125 гр Растительное масло - 1 ст.л. 👨🍳 Приготовление: Смешиваем муку,какао, разрыхлитель, просеиваем Взбиваем яйца с сахаром, солью, ванилином до пышной массы Вливаем масло и молоко, перемешиваем, добавляем мучную смесь, замешиваем тесто Выпекать 35 минут при 175°С (готовность проверяйте- до сухой шпажки) Полностью остужаем и разрезаем на два коржа, с верхнего срезаем "шапочку" Ореховый слой: Измельчаем орехи и "шапочку" бисквита Взбиваем масло, добавляем сгущёнку и творожный сыр Соединяем крем с орехами и крошкой Выкладываем слой на нижний корж, разравниваем Тыквенный слой: Тыкву режем добавляем цедру и сок апельсина, тушим 15-20 мин Добавляем сахар, корицу, масло, перюрируем блендером. Желатин замачиваем 10-12 мин, растапливаем в микроволновке 20-30 сек импульсами Соединяем с тыквенной массой, выливаем на ореховый слой, ставим в холодильник на 2-3 часа. Для крема: Сливки взбиваем с ванилином и сах.пудрой до устойчивых пиков Наносим крем на застывший тыквенный слой. Накрываем вторым коржом, пропитываем молоком. Растапливаем шоколад с маслом, перемешиваем Поливаем торт глазурью, украшаем по желанию Ставим на 2 часа в холодильник для стабилизации