Мода бывает не только в одежде. В еде она тоже меняется: вчера все ели поке, сегодня — ... — 7 апреля 2026 г. в 18:37:46.047
Мода бывает не только в одежде. В еде она тоже меняется: вчера все ели поке, сегодня — смэш-бургеры, завтра появится новый гастрономический хит. И, конечно же, есть кулинарные «от кутюр», странные идеи ради вау-эффекта. Один из самых удивительных гастротрендов прошлого — «живой пирог». На банкетах XIV–XVI веков на стол выносили огромный пирог. Его торжественно разрезали, и изнутри внезапно вылетали птицы. Иногда вместо птиц появлялся музыкант, танцор или придворный шут. Такие блюда назывались entremets — зрелищные паузы между блюдами на королевских пирах, а сам пирог служил декорацией для этого мини-спектакля. В 1626 году на банкетe короля Англии Карла I из гигантского пирога выскочил придворный карлик Джеффри Хадсон в рыцарских доспехах. След живых пирогов, конечно, остался в культуре. Одна английская песенка начинается строкой: «двадцать четыре дрозда запекли в пироге». На самом деле их, конечно же не запекали: птиц помещали в готовый пирог, и они вылетали, когда крышку открывали. Пироги-сюрпризы встречаются в «Игре престолов» и в исторических сериалах «Тюдоры», «Борджиа», где банкет превращается в гастро театр. Кстати, потомок этой моды жив до сих пор. Знаете, праздничный трюк, когда человек появляется из торта? Вот!