Борщ с говядиной — 8 марта 2026 г. в 09:58:13.997
00:29 Борщ с говядиной 📋Ингредиенты: Бульон: - говядина – 1 кг. - лук репчатый – 1 шт. - морковь – 1 шт. - лавровый лист – 2 шт. - соль - вода – 3 л. Зажарка: - лук репчатый – 1 шт. - морковь – 1 шт. - растительное масло Свекольная заправка: - свёкла – 400 г. - томатная паста – 100 г. - сахар – 1 ст. л. - соль – 1/2 ч. л. - вода – 800 мл. Дополнительно: - капуста белокочанная – 300 г. - лимонный сок – 70 мл. - чеснок – 6 зубчиков - сметана - зелень Приготовление: 1. Мясо обжарить до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить. Добавить лук и морковь, варить 2-3 часа. Овощи убрать через 40 минут. 2. Для зажарки лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить до мягкости. 3. Свёклу нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить воду, сахар, соль и томатную пасту. Тушить под крышкой 30-35 минут. 4. Мясо остудить, нарезать. Бульон процедить. Добавить капусту и варить 10 минут, затем зажарку, лавровый лист и мясо — ещё 10 минут. 5. Влить лимонный сок, затем добавить свекольную заправку, прогреть 1-2 минуты и выключить. В конце добавить чеснок и зелень, настоять 15-30 минут.