Хрустящие пирожки 👌🏻
Хрустящие пирожки 👌🏻 Ингредиенты: • 300 мл теплого молока • 1 ст.л сахара • 2 ст.л греческого йогурта или кефира • 1 Яйцо • 8 г сухих дрожжей (или 24 г свежих) • 500 г муки • 1 ч.л соли • 2 ст.л растительного масла (у меня оливковое) Для начинки: • 3 большие отварные картофелины • Соль по вкусу • Черный перец молотый • Сладкая паприка • Лук жаренный • Укроп Тесто: в теплое молоко добавить дрожжи, сахар, яйцо, кефир и перемешать, оставить на 15 минут. Если на опаре появилась шапочка, значит дрожжи работают. Добавляем частями муку, соль и масло, перемешиваем, всыпаем оставшуюся муку и вымешиваем тесто в течение 5-10 минут на столе, смазав руки маслом. Тесто сформировать в колобок, положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 40-60 минут. Стол смазать небольшим количеством масла, тесто разделить на 15 частей, скатать в шарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Каждый колобок расплющить в небольшую лепешку, оставляя толстым тесто в середине, а края по тоньше. Выложить на середину 2 ч.л пюре, защипнуть края, перевернуть швом вниз и слегка сплющить) Поднос смазать маслом, выложить пирожки, накрыть. Жарить на хорошо разогретом масле на умеренном огне швом вниз. Чтобы пирожки равномерно прожаривались, половником можно зачерпывать масло и поливать сверху обжаривающиеся пирожки, перевернуть и дать дожариться. Пирожки выложить на бумажное полотенце, подавать горячими. Да, и в холодном виде они тоже вкусные!