Самая любимая закуска из баклажанов на зиму: каждый год так закрываем🍆
Самая любимая закуска из баклажанов на зиму: каждый год так закрываем🍆 Эта закуска идеально подходит к жареному картофелю, гарнирам или как самостоятельное блюдо. Также можно подавать с мясными блюдами или использовать как закуску на праздничном столе. ✅Ингредиенты для 4 банок по 0,5 литра: Баклажаны – 2 кг Соль – 2 ст. ложки с горкой Подсолнечное масло – для жарки ✅Ингредиенты для овощного соуса (≈1 литр) Болгарский перец – 6 шт. Чеснок – 3 головки Помидоры средние – 4 шт. Острый перец – 1 стручок Сахар – 2 ст. ложки с горкой (по вкусу) Уксус 9% – 80 г ✅Готовим: Вымойте баклажаны и нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Пересыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. После этого тщательно промойте кружочки водой и отожмите их, чтобы убрать лишнюю влагу. Приготовление овощного соуса: Нарежьте овощи и пропустите их через мясорубку. В получившуюся массу добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне. После закипания влейте уксус и перемешайте, затем снимите с огня. Соус готов. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета. Для ускорения процесса используйте две сковороды одновременно. Обжаренные баклажаны окуните в овощной соус и плотно уложите в чистые банки. Стерилизуйте банки в кипящей воде 15 минут (0,5 л банки), закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания. ✅Советы: Жарьте баклажаны небольшими партиями, чтобы они хорошо прожарились. Используйте свежий чеснок и сладкий перец для более насыщенного вкуса. Готовьте соус заранее — это ускоряет процесс и позволяет сразу укладывать баклажаны в банки. Храните готовые банки в прохладном месте до 12 месяцев. Перед подачей можно добавить свежую зелень для аромата и цвета. Приятного аппетита! ❤