Настоящая походная уха - это когда казан - чугунный, а омуль - булунский!
Настоящая походная уха - это когда казан - чугунный, а омуль - булунский! 👷♂️В этом уверен директор Булунских электрических сетей #Сахаэнерго Александр Казаков. В День международного единства Александр Николаевич присоединился к Фестивалю национальной кухни #Якутскэнерго и поделился с подписчиками нашего канала рецептом фирменной ухи из северного омуля. 📋Вам потребуется: 🔹 2 булунских омуля 🔸 1 кг картофеля 🔹 2 средних свежих или маринованных помидора 🔸 2 крупные луковицы 🔹 1 морковь 🔸 6–7 горошин черного перца 🔹 Зелень по вкусу 🔸 Соль по вкусу 🧑🍳Готовим по-булунски: 1️⃣ Разводим костер и устанавливаем казан на 6 литров. 2️⃣ Одного омуля чистим, потрошим, удаляем жабры и нарезаем крупными кусками - ему предстоит стать основой бульона. Второго режем кубиками примерно 2×2 см. 3️⃣ В казан отправляем крупные куски омуля и его скелет, добавляем целую луковицу, заливаем водой, солим и ставим на огонь. 4️⃣Когда рыба сварится, извлекаем ее из казана. Добавляем картофель и морковь, варим до готовности овощей. 5️⃣Добавляем помидоры и нарезанный лук. Даем покипеть ещё пару минут. 6️⃣Отправляем в казан кусочки омуля, черный перец и зелень. Ещё 2–3 минуты - и снимаем с огня. 7️⃣Главная фишка походной ухи - прогоревшее полено! Его нужно очистить от лишнего пепла и на несколько секунд опустить в уху. Именно так блюдо приобретает тот самый аромат костра. 🎣Каждая ложка такой ухи пропитана энергетикой природы Булунского улуса: бескрайними просторами тундры и берегов моря Лаптевых. Приятного аппетита! 💡Подписывайтесь на нас: • Telegram: https://t.me/Yakutskenergo_news • ВК: https://vk.com/yakutskenergo • Дзен: https://dzen.ru/yakutskenergo