С Новым годом, друзья!!! Мира, здоровья, счастья и благополучия!!! 💕🎄 — 2 января 2026 г. в 14:53:14.977
С Новым годом, друзья!!! Мира, здоровья, счастья и благополучия!!! 💕🎄 Как сделать торт "Ёлка-муравейник с зефиром"? Это очень просто! Для ствола понадобиться упаковочный прозрачный треугольный пакет или что-нибудь аналогичное. Нам нужно сделать твёрдый конус из "тестовой" массы. Когда конус застынет, мы его просто украсим зефирной хвоей насадкой открытая звезда. С огромным удовольствием поделюсь рецептами. 🐜 Торт «Муравейник» классический Этот рецепт основан на классической версии с пропущенным через мясорубку тестом. Ингредиенты: · Для теста: · Мука пшеничная — 450 г · Масло сливочное — 250 г · Сахарная пудра — 100 г · Яйцо куриное — 1 шт. · Разрыхлитель теста — 1 ч.л. · Соль — ½ ч.л. · Для крема: · Молоко сгущённое варёное — 360 г (1 банка) · Масло сливочное — 200 г Пошаговое приготовление: 1. Тесто: Размягчённое сливочное масло смешайте с яйцом и сахарной пудрой. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, быстро замесите тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час. 2. Печенье: Охлаждённое тесто натрите на крупной тёрке или пропустите через мясорубку. «Стружку» равномерно распределите по противню с бумагой для выпечки. Выпекайте 10-15 минут при 180-200°C до румяности. Полностью остудите. 3. Крем: Взбейте размягчённое сливочное масло с варёной сгущёнкой до пышной однородной массы. 4. Сборка: Крошки печенья смешайте с кремом. Добавьте измельчённые грецкие орехи, вяленую клюкву или вишню, чернослив, мак. Выложите массу в пакет, хорошо уплотняя, отправьте в холодильник для застывания. 🍌 Банановый зефир домашний ·Для зефирной массы: · Пюре из бананов — 200 г (из спелых плодов) · Сахар-песок — 270 г (часть пойдёт в сироп, часть — в белки) · Яичные белки — 2 шт. (около 70 г) · Агар-агар силой 900 — 8 г · Вода — 100 мл · Лимонный сок — 1 ст.л. · Лимонная кислота — щепотка или ¼ ч.л. Пошаговое приготовление: 1. Подготовка: Бананы превратите в пюре блендером, сразу смешайте с лимонным соком (это сохранит цвет). 2. Сироп: В сотейнике смешайте агар-агар, 200 г сахара и воду. Оставьте на 8-10 минут для набухания. Затем добавьте банановое пюре, доведите до кипения и варите, помешивая, 4-5 минут. 3. Белки: Холодные белки начните взбивать на высокой скорости. Когда появится пена, постепенно добавляйте оставшийся сахар (70 г) и взбивайте до устойчивых пиков. Добавьте лимонную кислоту. 4. Соединение масс: Горячий банановый сироп тонкой струйкой вливайте во взбитые белки, не прекращая взбивать миксером. Взбивайте массу 1-2 минуты до плотного состояния. Масса должна заполнить венчик и держаться на нём. 5. Формовка: Быстро переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «Звезда» и отсадите хвою на "ствол" ёлки, украсьте съедобными бусинами и уберите в холодильник. Торт готов! С Новым счастьем! ❤❤❤