Традиция печь жаворонков имеет языческие корни и связана с днём весеннего равноденствия... — 22 марта 2026 г. в 14:25:40.701
Традиция печь жаворонков имеет языческие корни и связана с днём весеннего равноденствия (22 марта). Язычники верили, что в этот день с юга домой возвращаются пернатые, и первыми всегда прилетают маленькие и звонкие птички — жаворонки. По христианской традиции жаворонков пекут к празднику в честь сорока Севастийских мучеников — православные верующие чтят их память ежегодно 22 марта по новому стилю. Этот день выпадает на Великий пост, и именно поэтому для жаворонков традиционно выбирается соответствующее тесто — постное. «Жаворонки» — так называют выпечку в форме птиц из теста. Это небольшие булочки, которые формируют в виде птиц из жгутов. Существуют разные варианты рецептов — на дрожжевом и бездрожжевом тесте, с мёдом, яблоками, изюмом или сладкой начинкой. Некоторые традиции: – Выпеченных из теста птиц ставили на окно, часть булочек отдавали маленьким детям для игры. – Малыши сажали жаворонков на деревянные прутики, относили на высокий холм и оттуда выкрикивали стишки или песенки, в которых призывали весну приходить поскорее. – Иногда хозяйки прятали в печных жаворонков «секреты» — по ним можно было гадать, что ждёт того, кому попадётся маленькая вещица. (фото из Интернета, я не пекла сегодня :)) Но нашла хороший рецепт на сайте Гастроном: просто и мало калорий (всего 180,65 ккал в 1й из 12 булочек). Делюсь в следующем посте 👇