28 СЕНТЯБРЯ – ДЕНЬ ТУЛЬСКОГО ПРЯНИКА
28 СЕНТЯБРЯ – ДЕНЬ ТУЛЬСКОГО ПРЯНИКА Тульский пряник известен с 1685 года, когда в писцовой книге впервые упоминается «пряничный промысел» в Туле. А уже в XVIII веке тульские мастера стали поставлять пряники к императорскому двору. Особую славу городу принесли династии кондитеров – Гречихины, Белолипецкие, Сериковы. Их изделия поражали размерами: для подарков пекли пряники весом до пуда (16 кг), а самый маленький был размером с монету. Главное отличие тульского пряника – начинка. Её не кладут внутрь, как в обычных пряниках, а заваривают в тесте. Отсюда и характерная слоистая структура, и долгий срок хранения – до нескольких месяцев. А ещё на тульских пряниках всегда есть оттиск – печатный рисунок с поздравительной надписью или гербом.
62 просмотров