Песочное печенье с шоколадной крошкой
Песочное печенье с шоколадной крошкой Ингредиенты: сливочное масло (мягкое) — 100 г; сахар — 100 г; яйцо — 1 шт.; ванильный сахар — 1 ч. л.; мука — 250–300 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; щепотка соли; шоколадная крошка — 100–150 г (можно заменить на кусочки шоколада). Приготовление: Взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой пышной массы. Добавьте яйцо и ещё раз взбейте до однородности. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпайте сухие ингредиенты в масляную смесь, замешивая мягкое тесто. Добавьте шоколадную крошку и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки равномерно распределились. Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут — так печенье будет держать форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Достаньте тесто, отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте в шарики размером с грецкий орех. Выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние — печенье немного расплывётся. Выпекайте 12–15 минут, пока края не станут золотистыми, а серединка останется чуть мягкой. Остудите на решётке — тогда печенье станет хрустящим снаружи и нежным внутри.