МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ГОД, ПОТОМУ ЧТО БЕЗ НЕГО НЕ ОБХОДИТСЯ НИ О... — 19 июля 2026 г. в 02:00:02.485
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ГОД, ПОТОМУ ЧТО БЕЗ НЕГО НЕ ОБХОДИТСЯ НИ ОДНО ЗАСТОЛЬЕ ПРОПОРЦИИ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ: Чеснок (молодой, плотные зубчики) — 1 кг Зонтики укропа — 3-4 шт. Листья черной смородины — 5-6 шт. Перец горошком (черный и душистый) — по 5-6 шт. Гвоздика — 2-3 бутона ДЛЯ МАРИНАДА (на 1 литр воды): Вода — 1 л Соль (каменная, не йодированная) — 2 ст. л. без горки Сахар — 2 ст. л. Уксус (9%) — 3 ст. л. ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1⃣ Чеснок разделяем на зубчики и очищаем от шелухи. Чтобы шелуха отходила за секунду, предварительно заливаем неочищенные зубчики теплой водой на 10-15 минут. 2⃣ Очищенный чеснок тщательно промываем холодной водой. 3⃣ На дно чистых стерилизованных банок (удобнее всего брать объемом 0,5 литра) укладываем зонтики укропа, листья смородины, горошины перца и гвоздику. 4⃣ Плотно заполняем банки зубчиками чеснока до самого верха. 5⃣ Готовим маринад: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим 2-3 минуты до полного растворения кристаллов. 6⃣ Снимаем маринад с огня и сразу вливаем уксус. 7⃣ Кипящим маринадом заливаем чеснок в банках по самое горлышко. 8⃣ Накрываем банки стерильными крышками. Ставим их в широкую кастрюлю с теплой водой (на дно обязательно кладем полотенце) и стерилизуем: банки 0,5 л кипятим ровно 5 минут после закипания воды в кастрюле. 9⃣ Аккуратно достаем банки, плотно закатываем машинкой, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Хрустящий чеснок будет готов к дегустации через 3-4 недели!