Икра из баклажанов без уксуса 🍆
Икра из баклажанов без уксуса 🍆 Готовила в этот раз в казане на огне — овощей много, а так и удобнее, и вкус совсем другой получается. Икра густая, ароматная, с чесночком и кинзой. Ну а с кусочком хлеба — вообще красота 😋 Сохраняйте рецепт 👇 Ингредиенты: Баклажаны — 4 кг Помидоры — 2 кг Лук — 1,5 кг Болгарский перец — 1,5 кг Чеснок — 120 г Кинза — 100 г Растительное масло — 600 мл Соль — 3 ст. л. (я добавила столько, вы ориентируйтесь по своему вкусу) Сахар — 4 ст. л. Острый перец чили — по вкусу Приготовление: Овощи нарезаем крупным кубиком, помидоры предварительно очищаем от кожицы. В хорошо разогретое масло добавляем лук и жарим на сильном огне около 20 минут, до золотистого цвета. Добавляем помидоры и готовим на сильном огне без крышки около 15 минут. Лишняя влага должна выпариться, а помидоры поменять цвет. Следом добавляем болгарский перец и чили по вкусу. Готовим на сильном огне без крышки ещё примерно 15–20 минут, периодически помешивая. Добавляем баклажаны, хорошо всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 15 минут — за это время овощи дадут сок. Теперь добавляем соль и сахар, перемешиваем и пробуем на вкус. Накрываем крышкой и томим на среднем огне ещё 40–50 минут, периодически