Про солеварение через профессии:
Про солеварение через профессии: Главные составляющие солеварен: трубы и варницы. ❗️ Первоначально для добычи рассола использовали обычные колодцы. Колодезник вычерпывал до 10 000 ведер рассола на 1 цикл варки. ❗️ Позднее стали бурить скважины. Трубный мастер определял место бурения и руководил установкой трубы. ❗️Рассолоподьемную трубу «садили» в пробуренную скважину (до 120 метров), укрепляя матицей из толстого ствола лиственницы. Вот столболаз и находил в лесу подходящие для этого деревья. ❗️Внутрь матицы помещали деревянную трубу потоньше, внутри которой опускался длинный цилиндр с кожанным дном для подьема рассола. ❗️ Рассол вываривали в специальных помещениях-варницах. Руководил процессом повар, а помогал ему подварок. Нужно было узнавать, когда поспеет соль и каким количеством пополнять. ❗️ Во время солеварения из рассола выделялись примеси, их удалять- обязанность пескаря. ❗️В год для одной солеварни необходимо было 500 кубических саженей дров, этим занимался дровосек. ❗️Выпаривали соль на специальных металлических листах с бортами-цренах ( на фото). Их изготовлением и обслуживанием занимался циренщик. ❗️ Солеварни давали в сутки до 70 пудов соли, вот и необходим был мешкодер, который держал мешки или рогожные кули. ❗️Соль остывая, слипалась, ее разбивал солеруб. ❗️ Раствор на црене должен был прогреваться равномерно, за огнем и горящими дровами следил унимальщик. ❗️С началом кристализации в центре соль могла пригорать, и ее подгребальщик сгребал к бортам. ❗️Набором персонала и хэндхантингом занимался повещало. ❗️Солевоз отвозил готовую соль. Каталь подвозил грузы на тачке. ❗️Непрерывно носить рассол из чанов в варницу-обязанность тчанника. Круглосуточно процесс солеварения обслуживали 10-11 человек. Я пока писала, немного устала. А вот все эти люди трудились по 12 часов в день, для того, чтобы на столе появлялась соль вплоть до XIX века. #РусскийСевер #ВологодскаяОбласть #Тотьма
Канал в каталоге Максиметера
129 подписчиков · Путешествия