Приморская кухня: тайга и море на одной тарелке.
Приморская кухня: тайга и море на одной тарелке. В том месте, где для России открывается окно в Азию, а для Азии начинается знакомство с Россией, на стыке течений в водовороте замешались восточная культура и морские традиции. Восточная суета и предприимчивость с русским характером: широким, щедрым и немного суровым создали кухню, которой нет нигде больше. На набережной и в ресторанах пьют игристое с гребешками, крабами, трепангами. Морской ёж, кальмар, корюшка не экзотический деликатес из витрины, а обычный улов, который утром был в сетях, а днём уже на столе. Но Приморье это не только море. Это ещё и тайга, которая подступает к самому берегу. И её дары ценятся не меньше морских. Папоротник орляк, черемша, грибы, кедровый орех, дикоросы, ягоды собирают в сезон и готовят так вкусно!! Я никогда до поездки не ела салатов из папоротника! И это я «подножник», постоянно в лесу ем все «что под ногами» растет🤪 Казалось бы, меня уже ничем сьестным не удивишь: все что плавает и бегает в России пробовала на вкус! Но нет! Оказывается, я просто не была в правильном охотхозяйстве. Впервые в жизни попробовала отбивные из гималайского мишки. Теперь жду, когда на ужин подадут что-нибудь из мамонта… Ландорики и отбивные из оленины, котлетки из кабанчика, блины с красной икрой, соленая сима и строганина из тунца отлично уживаются на одном столе. И всё это вместе как хороший купаж. Как вино, в котором ни один сорт не заглушает другой, а вместе они дают букет, которого не получилось бы ни у одного по отдельности. Ни один ингредиент не спорит с другим, каждый на своём месте. И в этом главный секрет приморской кухни. Во Владивостоке зайдите в ❗️ «Не рыдай», где за 350–500 рублей обедаешь под хрустальными люстрами в здании 1909 года, а кованые двери и лепнина, возможно, помнят адмирала Колчака и Хо Ши Мина. Ощущение, что сама история города встречает с подносом и очередью на раздаче. ❗️ Дары моря я пробовала в ресторане 5й Океан. Тут море ощущается и в тарелке, и за окном: свежайшие крабы, гребешки и устрицы подают с видом на набережную. ❗️ Восток востоком. Но неожиданно в приморский купаж вплелась грузинская кухня. Сходите в дальневосточную Супру, попробовать фирменную штуку -«хинкализатор»: набор хинкали с креветкой, крабом или гребешками. Крабов тут даже маскируют по видом крабурека, размеры у него тоже, крабовые. ❗️ С азиатской кухней у меня не сложилось, не любитель, хоть китайских и паназитских ресторанов тут как креветок в траулере. ❗️А за отбивными из мишки и оленьими ландориками нужно к тете Люде на секретное охотхозяйство. Но тут только Бохай тур тропы знает. #Владивосток #ПриморскийКрай Мой канал в ВК Мой канал в MAX